Etliekmek Nedir?

Konya’ya özgü, taş fırında pişirilen özel bir lezzettir. Hamurun üzerine dana eti, domates, biber, soğan ve baharatlardan oluşan iç harç eklenir. İnce açılmış hamur, taş fırında pişirilerek kendine has aromasıyla enfes bir tat sunar.

Hazırlanışı

Konya’nın özel buğday unundan yapılan mayalı hamur, usta ellerde açılır ve iç harçla buluşur. Taş fırında etinin kendi yağıyla pişen Etliekmek, Konya mutfağının en meşhur yemeklerindendir.

Bıçak Arası, mayalı özel hamurunun üzerinde domates, biber, kuşbaşı et ve baharatlar ile buluşturulduktan sonra kendini taş fırında hazırlanmaya bırakır. Dışı çıtır içi yumuşacık hale gelen bu eşsiz lezzet, sofranız ve taş fırın arasında kokusu ile eşsiz bir yol çizer.

Karışık (Mevlana)

Halk dilinde Mevlana olarak adlandırılan karışık böreğimiz, Etliekmek ve Bıçak Arası’nın aksine kenar kısımları içe kıvrılarak, içeriğindeki peynirinin, etinin ve üzerine eklenen tereyağının eşsiz lezzetini içinde tutar. Konya ile özdeşleşmiş bir diğer lezzet olan karışık börek, peynirin etle uyumunu sizlere sunan şüphesiz en eşsiz lezzettir.

Recai

Konya mutfağının en özel tatlarından biri olan Recai, ince hamurun üzerine serilen özenle hazırlanmış dana eti, domates, biber ve baharat karışımıyla taş fırında pişirilir. Üzerine eklenen tereyağı ile lezzeti taçlanır. Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla damakta unutulmaz bir tat bırakır.

Sade Kekikli

Kekikli, özel mayalı hamurunun üzerinde sadece özel kıyması ve bir o kadar özenle toplanmış dağ kekiği ile hazırlanır. Dağ kekiği ve kıymanın bu eşsiz uyumu, taş fırından taşan kokusu ile daha sofranıza gelmeden sizleri mest etmeye yetecektir.

Kaşarlı Bıçak Arası
Klasik bıçak arasının lezzetine eritilmiş kaşarın eşsiz uyumu eklenir. Özel mayalı hamurun üzerine kuşbaşı et, domates, biber ve baharatlar yerleştirilir; üzerine kaşar peyniri eklenerek taş fırında pişirilir. Sıcacık, yumuşacık dokusuyla doyurucu bir lezzet sunar.

Lahmacun

İncecik hamurun üzerine özenle hazırlanmış dana kıyma, domates, biber, soğan ve baharatların eklenmesiyle taş fırında pişirilir. Dışı çıtır, içi yumuşacık dokusuyla nefis bir lezzet sunan Lahmacun, geleneksel tarifin en hafif ve en lezzetli halidir.

Lahmacun (Etliekmek İçinden)

Peynir Böreği

Peynir severlerin tercihi Peynir Böreği, özel mayalı hamur üzerine eklenen özel peynirler ile hazırlanır. Hem kahvaltıların hem yemeklerin klasiklerinden olan Peynir Böreği, her yönü ile masanızda eşsiz bir lezzet olacaktır.

Sebzeli – Kavurmalı – Kaşarlı
Özel hamurun üzerine taze sebzeler, özenle hazırlanmış kavurma ve eritilmiş kaşar peyniriyle hazırlanan lezzet üçlüsü.
(Kavurmalı seçeneğin yanında sebzeli tercih edebilirsiniz.)